Ingrediente : 2 oua, ½ kg cartofi noi, ¼ kg fasole verde, ceapa si usturoi verde, mara si patrunjel, o slata verde, ulei de masline, otet, sare, piper
Se fierb in apa cu sare cartofii in coaja si fasolea taiata patratele. Dup ace au fiert, cartofii se curate, se taie felii si, impreuna cu fasolea se pun intr-un castron cu ceapa si usturoiul taiate marunt, cu salata verde curatata si taiata fasii de latimea unui deget, precum si cu ouale bine fierte taiete in sferturi. Se amesteca totul cu grija si se presara cu verdeata toccata, sare, piper, ulei de masline si otet dupa gust.
Ingrediente : ¼ sfecla, 1 conopida mica, 2-3 rosii, 2 cartofi, ½ telina, 1 dovlecel, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 4 linguri ulei de masline, 1 lamaie, 1 ou, sare, patrunjel verde
Se fierb sfecla, conopida, cartofii si dovlecelul, se taie in cuburi mici si se amesteca fiecare, separate, cu sos vinegreta. Se rade morcovul, telina si cepa si se adauga sare. Se toaca patrunjelul. In salatiera se aranjeaza astfel: la mijloc conopida, imprejur morcovul ras stropit cu ulei de masline, iar pe margini, in gramajoare, restul de legume. Peste rosiile taiate felii se pune ceapa rasa, iar telina se amesteca cu putina maioneza si se decoreaza peste conopida. Deasupra tuturor se presara patrunjel tocat.
Ingrediente : ½ kg cartofi fierti, 6 sardele, 4 catei de usturoi, maioneza dintr-un galbenus si 2 linguri ulei de masline
In timp ce fierb cartofii in coaja, se toaca sardelele marunt si se piseaza usturoiul, peste carese toarna doua linguri de apa rece. Cartofii deja fierti, se curata si se taie felii foarte subtiri, dupa care se amesteca cu sardelele tocate. Peste ei se toarna zeama de usturoi. Deasupra tuturor se toarna o maioneza subtire si se amesteca totul usor.
Ingrediente : 3 rosii potrivite, 2-3 cepe potrivite, 4 cartofi fierti, 2 ardei grasi, 4 sardele, 100 g masline, marar, frunze de busuioc, 2-3 linguri de ulei de masline, 1 lingurita otet, sare, piper
Rosiile, ceapa si cartofii fierti se curate de coaja, se taie felii rotunde si subtiri. Ardeii se curata de seminte si se taie feliute. Maslinele curatate de sambari se taie in doua. Sardelele se spala si se taie marunt. Totul se pune intr-un castron. Separat, intr-o ceasca, se pun mararul si busuiocul tocate, sare si piper dupa gust, uleiul de masline, otet, o lingura de apa si se bat bine cu furculita. Sosul rezultat se toarna peste amestecul din castron. Se amesteca usor salata. Se pune la rece.
Ingrediente : 3 dovlecei, masline, 3 linguri ulei de masline, 1 lingura de otet, 1 foaie de dafin, piper boabe, patrunjel verde, sare
Se curate dovleceii de coaja, se spala, se taie felii groase de aproximativ o jumatate de centimetru si se pun intr-o cratita cu apa clocotita cat ii cuprinde, impreuna cu 2 linguri de ulei de masline, o lingura de otet, foaia de dafin, boabele de piper si jumatate de lingurita de sare. Se lasa sa fiarba la foc potrivit pana scade apa si dovleceii se inmoaie. Se aseaza pe farfurie, se toarna peste ei o parte din zeama ramasa si o lingura de ulei de masline. Se garnisesc cu masline si se presara cu patrunjel tocat. Se serveste rece.
Ingrediente : 2 mere, 1 morcov, 1 ridiche neagra, ½ radacina de patrunjel, 1 telina potrivita, ¼ varza, 2-3 rosii, ½ lamiae, patrunjel, maioneza cu mustar, maioneza cu mustar, sare
Se rad merele si legumele pe razatoare, se sareaza, se stropesc cu zeama de lamiae si se lasa sa se macereze o ora. Varza se taie fideluta, se sareaza si se stoarce usor. Se amesteca toata salata cu o maioneza cu mustar subtire. Se garniseste cu rosii taiate felii subtiri si patrunjel taiat potrivit.
Ingrediente : 2-3 ardei grasi, 3 rosii potrivite, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, 2 cartofi fierti, 2 lingurite stafide, 4 linguri smantana sau iaurt gras, 2 linguri ulei de masline, 1-2 cepe, sare, piper
Se pun intr-o farfurie adanca si se freaca cu sare ardeii taiati rondele si cepa taiata feliute. Seacopera si se lasa 15 minute. Separat se pun intr-un castron cartofii fierti taiati cubulete, rosiile taiate felii subtiri, stafidele, ceapa si ardeii preparati in prealabil, mararul si patrunjelul taiate mare. Se pregateste intr-un pahar un sos din uleiul de masline, jumatate de lingurita de sare, putin piper si smantana, batand mereu cu furculita. Se toarna sosul peste salata din castron, se amesteca usor cu furculita si se da la rece.