Ingrediente : 1 kg ciolan de porc afumat, 1 ceapa, 1 lingura de orez, 1 legatura de tarhon, 2 linguri de smantana, 1 galbenus de ou, 1 lingura de otet
Se spala si se sparge ciolanul. Se pune la fiert impreuna cu ceapa taiata marunt si se spumuieste. Cand carnea este aproape fiarta, se adauga orezul curatat si spalat. Dupa ce orezul s-a fiert, se adauga tarhonul spalat si taiat marunt. Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou, otetul si smantana si se toarna ciorba fierbinte deasupra.