INGREDIENTE : 1 kg piersici, 400 gr zahar, 1 ceasca lapte, 1 plic vanilie, 4 albusuri ou, 2 linguri zahar pudra
Se curata piersicile de coaja si se fierb intr-un sirop preparat din lapte, vanilie si zahar, pana ce se transforma intr-o pasta bine legata. Se toarna intr-un vas udat in prealabil cu apa si se lasa pana a doua zi, cand se rastoarna pe un platou si se acopera cu albusurile batute spuma si amestecate cu zaharul pudra. Se da 10 minute la cuptor cald, pana se intareste putin albusul. Se poate decora cu cateva felii subtire taiate dintr-o piersica proaspata.