INGREDIENTE : 1 kg castane, 500 ml lapte, 3 linguri zahar, o jumatate baton vanilie, 250 gr frisca batuta
Se cresteaza castanele si se pun in apa clocotita pentru ca sa se curete usor de coaja si de camasa. Se pun apoi la fiert in lapte pana se inmoaie. Se adauga zaharul si vanilia taiat bucatele. Se fierb in continuare pana se absoarbe tot lichidul, amestecand cu o lingura de lemn. Se lasa sa se raceasca. Se trec prin masina de tocat direct pe o farfurie rotunda si se aseaza in forma de cerc, invartind incet farfuria. In locul ramas gol se pune frisca si se da la rece.