INGREDIENTE : 750 gr coasta proaspata de porc, 500 gr mere, cimbru, sare, piper, u jumatate de pahar vin alb, 1 lingurita faina
Coasta de porc, de preferat o singura bucata, mai lunga decat lata, se taie la mijloc pentru a se obtine o punga, lasand in jur o margine de minm 2 centimetri. Se freaca cu sare, piper si cimbru, pe interior si exterior. Se umple cu merele curatate de coaja si seminte, taiate felii. Taietura din margine se coase si coasta se aseaza intr-un vas in care se toarna o ceasca de apa fierbinte. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc moale circa 30 minute. cand se intoarce pe cealalta parte se mai adauga o jumatate de ceasca de apa fiarte si se lasa din nou sa fiarba o jumatate de ora. Apoi se scoate capacul si se da la cuptor sa se rumeneasca. se scoate friptura. In sosul format se adauga faina care se stinge cu vinul. Se lasa sa mai dea 2 - 3 clocote si se toarna peste friptura asezata pe o farfurie si careia i s-a scos ata.