INGREDIENTE : 8 cotlete, 4-5 cepe, 1 pahar de vin alb, o jumatate de lamaie, cimbru, 2 castraveciori murati, 2 lingurite mustar, zahar, sare, piper, 200 ml ulei
Se curata cotletele de pielita, se oparesc, se freaca cu lamaie, se sareaza, se pipereaza si se prajesc la foc iute in ulei pe ambele parti. Se scot si se tin la cald. Separat se taie ceapa fin, se pune in vasul in care s-au prajit cotletele si, cand este bine rumenita, se stinge cu vin. Se pun cotletele langa ceapa, se adauga cimbrul, o ceasca cu apa si se lasa sa fiarba acoperit 20 minute. Intre timp se desface mustarul cu sosul din vas, se adauga castravecioriicuratati si taiati cuburi mici si putin zahar, dupa care se mai da un clocot. se pot servi cu legume.