INGREDIENTE : 1 kg carne, 3 cepe, 4 linguri de ulei, 2 linguri de bulion, 50 gr unt, sare, piper
Se slapa carnea si se curata de pielita, se sterge, se sareaza si se lasa asa jumatate de ora. Se pune apoi intr-o cratita cu uleiul, piperul, si cepele curatate si taiate felii. Se rumeneste pe toate partile. Se adauga treptat apa calda si se tine la foc potrivit sa fiarba inabusit aproximativ 2 ore. Cand s-a fragezit carnea, se unge cu unt si se da la cuptor sa se rumeneasca. Se scoate friptura si, cu zeama din vas, se prepara sosul adaugand bulionul in tava si care lasa sa mai dea cateva clocote. Sosul se strecoara si se tine la cald.