INGREDIENTE : 1 kg carne de vita, 2 linguri ulei, 2 cepe, 1 morcov, 3 catei usturoi, 1 pahar vin alb, 1 foaie dafin, cimbru, piper, sare
Se spala carnea, se curata de pielita, se sterge si se leaga cu o sfoara, pentru a capata o forma de salam. Se pune intr-o cratita cu uleiul incins si se rumeneste pe toate partile. Se adauga cepele intregi, morcovul feliat, dafinul, piperul, usturoiul, putin cimbru si se toarna apa cat sa acopere carnea. Se pune sa fiarba la foc scazut cu cratita acoperita. Camd zeama a scazut si carnea a fiert bine, se scoate si se tine la cald. Cimbrul si dafinul se arunca, iar legumele se dau prin sita. Se adauga in sosul din cratita vinul si se lasa sa mai dea cateva clocote. Se scoate friptura pe un platou, scoate sfoara si se taie felii. Deasupra se toarna sosul.