INGREDIENTE : 1 kg muschi de porc, 200 gr faina, 200 gr unt, 1 ceasca apa, sare, piper
Se curata muschiul de fire de grasime si pielite, se sareaza si se pipereaza dupa gust, se unge bine cu 50 gr unt, apoi se baga la cuptor, unde se frige pe la jumatate. Se scoate si se lasa sa se raceasca pe o farfurie. Se imbraca intr-o foaue de aluat frantuzesc (vezi Aluaturi) si se baga in cuptor la copt. Cand este frumos rumenit aluatul, se scoate pe un platou si se taie felii, pastrand forma.
Se serveste cu o garnitura de legume fierte in abur.