INGREDIENTE : 10 ardei grasi, 150 gr orez, 2 cepe, 5 rosii, un morcov, o jumatate de ceasca ulei, marar verde, sare, piper
Se taie marunt cepele, se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei, seadauga orezul curatat si spalat, dupa care se mai lasa sa se prajeasca inca 2-3 minute. Se toarna o ceasca si jumatate de apa, o jumatate de lingurita cu sare, un praf de piper si se acopera. Dupa ce orezul a absorbit apa, se ia de pe foc si se adauga mararul tocat marunt.
Separat se spala ardeii, se taie capacele si se scot semintele. Capacelele se pastreaza. Se umplu ardeii cu orezul fiert pe jumatate, amestecat in prealabil cu morcovul ras si se pun capacelele. Ardeii se aseaza intr-o cratita cu peretii suficient de inalti, iar deasupra se pun rosiile curatate de pielita si de seminte. Se adauga inca o ceasca si jumatate de apa si restul de ulei.. se acopera cratita cu un capac si se baga la cuptor inca cca 20 de minute. In caz ca scade zeama prea mult se mai poate adauga putina apa calda. Se recomanda a se manca reci.