INGREDIENTE : 1 varza, 2 oua, 1 lingura faina, 150 ml ulei, 50 gr unt, 2 linguri smantana, 2 linguri pesmet, 4 linguri cascaval ras, 1 ceasca cu lapte, 1 lingura faina, sare, piper
Se curata varza, se spala si se taie in opt bucvati fara a i se desprinde cotorul. se fierbe in apa clocotita cu sare. Se scurge , dupa care se taie cotorul in asa fel incat frunzele sa ramana legate. Se dau bucatile de varza obtinute prin faina, apoi prin ou si pesmetul amestecat cu putin piper. Se rumenesc in uleiul incins. Se prepara un sos alb (vezi Sosuri) amestecat cu cascaval si smantana si se toarna peste chiftelele scoase pe o farfurie. Se servesc fierbinti.