INGREDIENTE : 12 ciuperci mari proaspete, 100 gr orez, 100 gr unt, 100 gr cascaval gras, 4 linguri smantana, sare, piper
Se spala ciupercile si se scot cotoarele. Se scobesc usor, iar resturile obtinute se toaca marunt imporeuna cu cotoarele si se inabusa intr-o cratita cu putin unt, o jumatate de lingurita de sare si un varf de piper. se fierbe orezul, se clateste cu apa rece si se adauga peste tocatura de ciuperci inabusita. Se adauga apoi trei sferturi din cascavalul ras, se amesteca usor si cu compozitia rezultata se umplu ciupercile scobite. Se aseaza ciupercile umplute intr-o tava, apoi se presara peste ele restul de unt taiat bucatele mici si restul de cascaval ras. Se baga la cuptorul incins timp de 20 de minute. Se scot din cuptor si se toarna peste ele, cat sunt fierbinti, smantana. Se servesc calde.