INGREDIENTE : 1fazan, 3 mere, 150 gr unt, 1 pahar cu vin, 200 gr slanina, sare
Se curata si se goleste de maruntaie fazanul. Se da inauntru un parf de sare si se umple cu merele intregi, spalate si cu 50 gr unt. Se infasoara pieptul fazanului cu felii subtiri de slanina si se leaga. Se unge cu restul de unt si se aseaza in tava cu o lingura de unt topit. Se rumeneste in cuptor. Dupa ce s-a rumenit, se toarna vinul in tava si se stropeste fazanul din cand in cand cu sos. Se tine la cuptor pana se fragezeste carnea.