INGREDIENTE : 1 kg muschi sau pulpa de caprioara, 100 gr unt, 50 gr slanina, 1 morcov, 1 ceapa, 1 radacina de patrunjel, cimbru, 1 pahar cu vin alb, 200 gr smantana, sare
Se curata carnea de pielite s9i se sterge cu o carpa umeda. Se impaneaza cu slanina, se sareaza si se unge cu jumatate din unt. Se pun doua linguri de apa intr-o tava si se aseaza carnea. Morcovul si radacina de patrunjel se curata, se spala, se taie rondele si se pun cu ceap intreaga sa se inabuse cu restul de unt timp de 15 - 20 minute. Apoi se impreuna cu cimbrul si vinul in tava cu friptura si se dau la cuptor. Din cand in cand se stropeste friptura cu zeama din tava. Dupa ce se scoate friptura pe o farfurie, se trece zarzavatul printr-o sita, se adauga smantana si se toarna peste friptura.