INGREDIENTE : 125 gr unt, 5 oua, trei sferturi kg de zahar, 1 lingurita sare, 2 plicuri zahar vanilat, 200 gr faina, o jumatate plic praf de copt, 200 gr frisca batuta, 100 gr gelatina de coacaze
Se topeste untul si se lasa sa se raceasca. Se unge o forma rotunda de sticla si se imbraca fundul cu o hartie unsa cu unt. Se bat galbenusurile ca o crema cu zaharul, o jumatate de lingurita sare si un pachet de zahar vanilat. Se bat albusurile spuma cu restul de sare si se amesteca cu galbenusurile. Se adauga faina cernuta si praful de copt, amestecand usor. Se toarna incet untul topit, amestecand tot timpul. Se rastoarna compozitia in forma si se coace la foc potrivit, 45 - 60 minute. Se lasa sa se raceasca. Se rastoarna. Se taie o felie ca un capac, de 2 -3 centimetri grosime. Se scoate din mijloc o bucata in forma triunghiulara, lasand o margine si un fund gros de minm 2 centimetri. Se umple cu frisca batuta si amestecata cu zaharul vanilat. Se acopera cu felia taiata in forma de capac. Gelatina topita pe baia de apa se toarna deasupra feliei - capac, acoperind toata suprafata si lasand-o sa se prelinga pe margini. Se tine la gheata.