INGREDIENTE : un crap de cca 1 kg, 75 gr unt, 250 gr smantana, sare, piper
Se curata pestele de solzi, se goleste burta de mate, se sareaza si se pipereaza pe afara si pe dinauntru. Se aseaza intr-o tava cu jumatate din bucata de unt taiata bucatele mici. Cealalta jumatate de unt se taie si ea bucatele mici si se baga in burta pestelui. se adauga o lingura mare cu apa si se baga in cuptorul incins vreme de jumatate de ora. Se controleaza din cand in cand sa nu se evapore sosul din tava, caz in care se poate completa cu putina apa fierbinte. Cand carnea pestelui s-a facut moale, se toarna smantana peste el si se mai tine in cuptor inca 5 minute. Se serveste fierbinte.