INGREDIENTE : un crap de cca 1 kg, 5 cepe, 1 catel mare de usturoi, o jumatate lamaie, 1 lingura hrean ras, 1 lingurita otet, sare, piper
Se curata pestele de solzi si maruntaie si se taie felii. Intr-o cratita cu putina apa se fierb cepele taiate in doua si catelul de usturoi. Cand acestea sunt fierte se adauga bucatile de peste, putin piper si sare. Se completeaza cu otetul si putina apa, cat sa acopere pestele. Se fierbe la foc mic timp de 30 minute. Cand s-au fiert, se scot bucatile de peste si se aseaza in asa fel incat sa se reconstituie pestele. Se toarna deasupra zeama in care au fiert, strecurata. Se da la rece pana cand zeama se transforma in gelatina, apoi se serveste garnisit cu felii subtiri de lamaie si hrean ras presarat pe deasupra.