INGREDIENTE : 1 kg de stiuca, 250 gr smantana, 500 gr cartofi, zarzavat de supa, 2 oua, 1 lingura faina, 1 ceapa, 1 felie franzela alba, 1 ceasca lapte, verdeata, sare, piper
Se scot oasele mari ale pestelui si se trece carnea prin masina de tocat, impreuna cu ceapa si felia de franzela inmuiata in prealabil in lapte. Se adauga ouale, sare, piper, faina si verdeatat tocata marunt. Se amesteca bine si se fac galuste cu o lingura.
Se parat se fierb zarzavatul de supa si cartofii. Cand ele au fiert si zeama a scazut la jumatate, se scot zarzavatul si cartofii si in zeama ramasa se fierb galustele. Dupa ce au fiert, se scot pe o farfurie, iar in zeama ramasa se toarna smantana. Sosul astfel obtinut se toarna peste galustele din farfurie cat sa le acopere putin.