INGREDIENTE : 1 kg peste, 8 rosii mari rotunde, 150 ml ulei, 1 lingura faina, 6 legaturi patrunjel, 6 legaturi marar, 1 lingura mare pesmet, 4 catei mari usturoi, sare
Se curata pestele, se spala, se sterge cu o carpa si se sareaza, dupa care se da prin faina si se prajeste.
Separat, se spala rosiile, se taie un capac si se scobeste miezul cu o lingurita, cu grija sa nu se strapunga peretii. Se pune in ele un varf de sare sise lasa la scurs, cu fata in jos, timp de 20 de minute. Apoi se umple fiecare rosie cu o lingurita de pesmet si cu un amestec din verdeata tocata si usturoi tocat marunt. se toarna peste fiecare cateva picaturi de ulei. Se aseaza rosiile cu capacul in sus intr-o forma de sticla rezistenta la temperatura se mai toarna usor peste ele o lingurita de ulei, dupa care se baga la cuptor timp de 20 de minute la foc potrivit.
Se aseaza pestele prajit pe un platou si in jurul sau se aseaza rosiile ca garnitura.