Ingrediente : ¼ sfecla, 1 conopida mica, 2-3 rosii, 2 cartofi, ½ telina, 1 dovlecel, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 4 linguri ulei de masline, 1 lamaie, 1 ou, sare, patrunjel verde
Se fierb sfecla, conopida, cartofii si dovlecelul, se taie in cuburi mici si se amesteca fiecare, separate, cu sos vinegreta. Se rade morcovul, telina si cepa si se adauga sare. Se toaca patrunjelul. In salatiera se aranjeaza astfel: la mijloc conopida, imprejur morcovul ras stropit cu ulei de masline, iar pe margini, in gramajoare, restul de legume. Peste rosiile taiate felii se pune ceapa rasa, iar telina se amesteca cu putina maioneza si se decoreaza peste conopida. Deasupra tuturor se presara patrunjel tocat.
"Nu e greu sa gasesti adevarul. E greu sa ai dorinta de a-l gasi." Nicolae IORGA