INGREDIENTE : 500 gr inima de vitel, 2 cepe, 75 gr unt, 150 gr smantana, 1 lingurita faina, sare, piper
Se spala bine inima de sange, se curata de partile tari, se taie felii pe lung, care se pun intr-o cratita impreuna cu untul si ceapa taiate marunt. Se acopera si se lasa la inabusit, controland in permanenta sa nu se lipeasca. Cand ceapa s-a inmuiat, se acopera cu apa calda si se lasa la fiert pana se fragezeste carnea. In sosul scazut se adauga sare si piper dupa gust, se mai da in cateva clocote si se ia de pe foc. Se poate servi cu sote de legume sau cu legume fierte in abur.