INGREDIENTE : 1 kg cartofi, 2 cepe, 50 gr unt, 100 gr cascaval, sare, crutoane
Cepele taiate marunt se inabusa cu untul intr-o oala si se amesteca mereu pana se inmoaie. Se adauga cartofii curatati si spalati. Cand cartofii au fiert, se trece totul prin sita, indesand bine cu lingura de lemn. Daca zeama este mai groasa decat smantana, se subtiaza cu apa clocotita, apoi se adauga cascavalul. Se lasa sa mai dea cateva clocote, se potriveste de sare si se serveste cu crutoane.