INGREDIENTE : 1 kg de limba, 1 morcov, 1 telina, 2 cepe, 1 radacina pastarnac, 1 radacina patrunjel, sare, 1 cescuta orez, 2 galbenusuri, 1 lamaie, patrunjel verde
Limba se spala si se curata bine, apoi se pune la fiert cu zarzavatul intreg si sare. Cand este fiarta, se strecoara supa si se pune din nou la fiert cu orezul. Inainte da a o servi, se drege cu 2 galbenusuri si zeama de lamaie si se presara cu patrunjelul verde tocat marunt.
Limba se poate prepara rasol.