INGREDIENTE : Aluat de tarta (vezi Aluaturi), 30 gr unt, zahar pudra, o jumatate kilogram de pere, 125 gr zahar, o jumatate lingurita scortisoara
Se intinde aluatul pe o tava unsa cu unt, se ruleaza marginile si se ung cu apa indulcita folosind o pensula. Se pudreaza cu zahar si scortisoara. Se da 10 minute la cuptor. Se curata perele, se taie felii, apoi se aseaza deasupra tartei, dupa care se mai da la cuptor aproximativ 20 de minute.
E preferabil ca perele sa fie taiate din ajun si pudrate cu zahar. Sucul pe care il lasa se toarna peste tarta, jumatate inainte de a fi data la cuptor, iar restul dupa ce s-a copt.