INGREDIENTE ; 125 gr unt, 200 gr faina, 50 gr zahar vanilat, 2 oua, 2 linguri gem de caise, 4 caise mari, 125 gr zahar
Se freaca untul cu zaharul vanilat intr-un castron pana se face spuma, se adauga galbenusurile pe rand si faina. Se imparte coca in 3 si se intinde 3 foi. Se coc intr-o cratita unsa cu unt. Se bat albusurile spuma si se adauga cate putin gem de caise, batand tot timpul. Se taie in doua pe orizontala fiecare foaie, apoi se unge fiecare foaie cu compozitia. Se aseaza una peste alta astfel incat tortul sa fie format din 6 foi. Se unge pe deasupra cu crema ramasa din albus amestecat cu gem si se garniseste cu cele 4 caise fara samburi si tinute 5 minute intr-un sirop preparat din 125 gr zahar si 3 linguri de apa legat foarte bine. Caisele trebuie scurse si racite. Tortul se tine la rece.