INGREDIENTE : 8 oua, 120 gr ciocolata, 175 gr unt, 170 gr zahar, 80 gr faina, 80 gr migdale, glazura de ciocolata sau cafea. CREMA - 160 gr zahar, 2 linguri gem de caise
Se topeste ciocolata pana curge si se toarna in untul frecat spuma. Se amesteca pana se obtine o pasta spumoasa si legata. Se adauga zaharul si galbenusurile unul cate unul, amestecand 30 minute. La sfarsit se toarna faina, migadlele macinate si 6 albusuri batute spuma. Se coace in 2 foi intr-o forma de tor unsa cu unt.
Pentru crema se bat albusurile spuma si se amesteca cu zaharul pana se intaresc. Se ia o coala de hartie si se deseneaza un cerc mai mic decat forma de tort. In acest cerc se toarna albusurile si se coc in cuptor caldut (mai mult se usuca). Se ung foile de tort pe una din parti cu gem de caise. Se pune foaia de bezea peste partea unsa si se acopera cu a doua foaie cu partea unsa peste bezea. Se glaseaza, dupa gust, cu glazura de ciocolata sau cafea.