INGREDIENTE : 10 oua, 10 linguri zahar pudra, 9 linguri faina, 25 gr unt, 150 gr zahar tos, o jumatate de pahar de samburi de cirese macerati - kirs, o jumatate de borcan de gem de caise, 2 linguri coaja de portocala, 1 borcan serbet de lamaie.
Se freaca galbenusurile cu zaharul 30 minute. Se adauga albusurile batute spuma si la sfarsit faina. Se unge o forma cu unt, se imbraca fundul cu o hartie alba unsa cu unt, se pudreaza cu faina, se toarna compozitia si se coace la foc bun pana se rumeneste si se desprinde de pe margini. Se lasa sa se raceasca. Se rastoarna si se lasa oana a doua zi. Se taie orizontal in 3 felii. Doua felii se insiropeaza cu un sirop bine legat din zahar si un pahar cu apa, amestecat cu kirs.
Se desface gemul de caise pe foc cu cateva linguri cu apa, se intinde pe foile bine insiropate si se presara cu coaja de portocale. A treia foaie care se pune deasupra nu se insiropeaza. Se topeste serbetul de lamaie si se toarna deasupra tortului in strat egal. Se da la rece pentru ca serbetul sa se intareasca.