INGREDIENTE : 12 oua, 300 gr miez de nuca, 24 linguri zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingura faina, 50 gr unt. CREMA - 12 linguri zahar pudra, 150 gr cacao, 300 gr unt, 2 - 3 linguri rom, 1 pahar cu lapte, zeama de la o jumatate de lamaie
Se prajesc nucile si se trec prin masina de macinat nuci. Se bat albusurile spuma. Se adauga treptat doua linguri de zahar de fiecare albus si zaharul vanilat, nucile prajite si macinate si lingura cu faina. Se unge o forma de tort cu unt, se imbraca fundul formai cu o foaie de hartie alba unsa cu unt si se toarna o treime din compozitie. Din toata compozitia se coc 3 foi. Se lasa foile sa se raceasca.
Pentru crema se desface cacua in lapte. Se freaca untul spuma, se adauga zaharul pudra, galbenusurile, zeama de lamaie, cacaua desfacuta in lapte si rom dupa gust. Se imparte crema in 3 parti. Doua parti se pun intre foi iar a treia se intinde deasupra tortului. Tortul se poate garnisi cu nuci pralinate astfel ; se ard 2 linguri de zahar cu 50 de jumatati de nuca. Se racesc si apoi se sfarama cu sucitorul, dupa care se garniseste tortul cu sfaramaturile rezultate.